想學(xué)酸辣粉技術(shù)的快來杜老二餐飲
想學(xué)酸辣粉技術(shù)的快來杜老二餐飲找杜老師。杜老二餐飲從零九年建立品牌，目前已有三家主營店，八十多家加盟店。目前主營肉夾饃、紫薯手工酸辣粉、肉沫酸辣粉、麻辣小面加盟培訓(xùn)肥腸粉、麻辣抄手等加盟培訓(xùn)。今天小編先給大家講講酸辣粉的做法技巧：
1、油燒熱后一定要冷卻一會，再淋在辣椒面上。
2、紅薯粉一定要浸泡。
3、湯一定要是骨頭熬制的高湯。
4、放些豬油會更香。
首先備好紅薯粉、青菜;用溫水將紅薯粉浸泡1小時;將紅薯粉放鍋里煮熟;在涼水里泡一會撈出放碗里;青菜洗干凈后焯水撈出放粉上面;加入熬制好的骨頭湯;然后加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調(diào)味;將酸辣調(diào)料湯淋在紅薯粉上;然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。
美味盡在杜老二手工酸辣粉（河南省杜老二餐飲管理有限公司）！
