為什么杜老二家的酸辣粉那么火爆，秘訣就在這里
杜老二手工酸辣粉其特點(diǎn)是：麻、辣、鮮、香、酸，油而不膩。但是就是這樣一碗看起來(lái)簡(jiǎn)單的酸辣粉，里面的小秘訣可多著呢!
1、油燒熱后一定要冷卻一會(huì)，再淋在辣椒面上。
2、紅薯粉一定要浸泡。
3、湯一定要是骨頭熬制的高湯。
4、放些豬油會(huì)更香。
首先備好紅薯粉、青菜;用溫水將紅薯粉浸泡1小時(shí);將紅薯粉放鍋里煮熟;在涼水里泡一會(huì)撈出放碗里;青菜洗干凈后焯水撈出放粉上面;加入熬制好的骨頭湯;然后加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調(diào)味;將酸辣調(diào)料湯淋在紅薯粉上;然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。
這么好吃的酸辣粉你還在等什么，快快來(lái)報(bào)名吧！
