老潼關肉夾饃的餅原來這樣做！又學了一招
老潼關肉夾饃主要由肉和餅兩部分組成，想要做出來的肉夾饃美味好吃，餅占很大一部分原因。今天杜老二餐飲就來給大家講講如何做肉夾饃中的餅。看完你會發(fā)現(xiàn)原來是這樣做的！
1.面粉和溫水按照2:1的比例來配，一般一斤面粉需要3.8克泡打粉，3克酵母，15克糖，30克色拉油。把這些放入面盆中，一邊攪拌一邊往里面加溫水，待攪成絮狀后在揉成光滑的面團
2.用保鮮膜進行密封，等面團變?yōu)樵瓉淼膬杀毒涂梢杂檬峙懦锩娴目諝猓侔衙鎴F揉成長條狀。
3.把長條狀的面團切成或用手揪成均勻的小團。
4.把小面團搟成薄的小長片，然后從一端往另一端卷起。
5.將卷好的面團豎著按壓為餅狀，再用搟面杖搟成薄餅后蓋上保鮮膜約10分鐘進行發(fā)酵。
6.把醒好的餅放在電餅鐺或烤爐中，烤到兩面都呈金黃色即可撈出。
怎么樣，是不是很簡單？是不是學會到杜老二肉夾饃的餅的做法？
